TEKAPO LAMB ROASTS MINT ESTO

Ingredientes
Cordero
Pimienta
Sal
Cordero 1 pata.
Menta 1 tz. Hojas.
Jengibre 2 cm.
Aceite De oliva.
Pesto
Pimienta
Sal
Azúcar 1 cda.
Menta 1 tz. Hojas.
Clavo de olor 1 unidad.
Nueces 1/2 tz.
Jengibre 2 cm.
Aceite De oliva 1/2 tz
Preparación
Salpimentar la pata de cordero por dentro y por fuera. Rellenar con las hojas de menta, el jengibre en láminas y los ajos. Dorar en el aceite bien caliente y cocinar en horno a 170º durante 1 hora. Retirar, cortar en porciones y servir con el pesto tibio.
 Pesto: Colocar todos los ingredientes juntos dentro de un recipiente alto. Salpimentar y procesar bien.
 Guarnición: Papas torneadas y salteadas

COOK SALAD IN SHELLS

Ingredientes

 Kiwis 1 unidad.
Limón 1 unidad.
Mejillones 1/2 Kg.
Vieiras 1/2 Kg.
Rabanito 200 g.
Langostinos 3 unidades.
Nabos Baby 200 g.
Zanahoria Baby 200 g.
Espinacas China 1 unidad.
Lechuga Violeta 1 unidad.
Salsa
Sal
Miel 1 cda.
Vinagre Blanco 2 cdas.
Aceite De girasol 3 cdas.
Pimienta De Jamaica.
Puré De kiwis 200 g.
Agua Helada 3 cdas
Preparación
Lavar y limpiar bien las verduras. Pre cocinar solo los nabizos y las zanahorias.  Preparar los mariscos.
 Salsa:
 Introducir dentro de un bol cerrado el puré de kiwis, agregar los otros ingredientes y unir con un mixer. Condimentar y probar. Colocar todos los ingredietes dentro de la fuente. Decorar con el kiwi, el limón y las hojas de lechuga y espinaca