Tortilla Fu Yong

Ingredientes
1 ramillete de puerro
1/2 taza de guisantes congelados y 1/2 de zanahorias
150 gr de cangrejos en lata
6 huevos
1 taza de caldo de ave
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de aceite

Preparación
Lavar el puerro, cortarlo en lonchas finas y blanquearlo junto a los guisantes y zanahorias. Dejar escurrir los cangrejos.
Batir los huevos y mezclar con las legumbres, los cangrejos, el caldo de ave, la salsa de soja y el vino de arroz. Calentar el aceite en en porciones en la sartén y freír cada vez una tortilla hasta hacer 4.