Chop Suey

Ingredientes                            
1 cucharada de aceite
1 cebollita de verdeo
1 nabo
1 zanahoria
250 gr. de chauchas
1 zapallito
250 gr. de tofu
salsa de soja a gusto
250 gr. de brotes de soja
sal marina (pizca)
Preparación

Pincelar un recipiente con el aceite.
Disponer adentro: la cebollita de verdeo picada (incluyendo sus partes verdes), el nabo, la zanahoria y las chauchas cortadas al sesgo, y el zapallito en cubos.
Llevar todo a fuego suave, sobre difusor.
Cocinar durante 10 minutos e incorporar el tofu en daditos.
Rociar con la salsa de soja a gusto.
Tapar nuevamente el recipiente y apagar el fuego para que éstos se tiernicen con la temperatura remanente de la cocción y resulten "al dente".
Servir caliente rectificando la sazón con sal marina, si fuera necesario.