BUDÍN DE MATZÁ

 Ingredientes:
 3 matzot,
2 tazas de vino blanco,
10 yemas,
150 gr. de almendras,
1/2 taza de azúcar,
3 cucharadas de harina de matzá,
 jugo y cáscara rallada de un limón,
10 claras.

Preparación 
 Colocar las matzot en el vino durante 10 minutos y exprimirlas bien. Batir las yemas con el azúcar y agregar las matzot y los otros ingredientes. Seguir batiendo hasta que se forme una crema homogénea.
 Agregar las claras a punto nieve y verter un molde untado y cocinar a baño María durante dos horas. Dejar enfriar y desmoldar. Se puede servir con salsa de naranjas o con salsa de chocolate amargo.